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大家好,今天小编来为大家解答以下的问题,关于朋友的妈妈2中字巴巴鱼汤饭惹人,蛇鱼清汤做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
芹菜西红柿鱼汤的做法
一、用料
黄花鱼1条
水豆腐1块
番茄1个
娃娃菜6-8片
柠檬5-6片
芹菜2根
盐适量
鸡精1勺
蚝油1勺
二、芹菜西红柿鱼汤的做法步骤
步骤1
洗净所有的配菜,黄花鱼剁个五六块,豆腐切成小块,娃娃菜用手撕成两小瓣,番茄削皮切成小块,以及芹菜切成段。
步骤2
热锅冷油,放入姜蒜,加入番茄不停的翻炒一会。
步骤3
加入黄花鱼,稍微前后翻几下。
步骤4
加入清水,没过鱼。放入娃娃菜,水豆腐,和柠檬。盖上锅盖,焖煮三四分钟。
步骤5
鱼肉熟了后,即可加入芹菜,盐,鸡精,蚝油。喜欢酸的朋友可以再加点醋。
步骤6
美味的番茄鱼汤出锅了。
酥肉鱼汤的做法
食材:鲫鱼1条,姜1颗,葱若干,食用油,盐
烹饪做法:
1.把鲫鱼鳃、鱼鳞、内脏、黑膜都清理干净,在表面上斜划几刀。葱切成葱花,姜切片。
2.锅里下一勺食用油烧热,下入鲫鱼,小火慢煎,将鲫鱼煎至两面变微黄,加适量盐使鱼肉更入味。
3.下入姜片继续慢煎。因为姜煎久了会变黑发苦,所以最好不要在一开始就下姜片,我都是煎了一会儿再下姜片,这样更不容易烧焦。
4.此时的鲫鱼已经煎出香味了,两面都很黄,记得小心翻面。
5.加入开水没过鲫鱼,开大火煮10分钟。有的朋友说,加冷水也可以煮出奶白色呀,其实冷水会是鱼肉回缩,煮好后肉质变柴,相比之下加开水更好,开水能使肉质不变柴,吃起来也不会腥。
6.鱼汤里再加适量盐调味,即可盛出,撒上葱花,一份美味的鲫鱼汤就做好了。
黄蜂鱼汤好喝吗
好喝。
黄蜂鱼在煮鱼汤的时候,需要先把他下入到油锅中煎至两面金黄,这个时候再倒入清水煮开放调料,才能释放出鱼肉本身的味道,做出来的汤才有鱼的香味,各位朋友们可以根据这个技巧来制作黄蜂鱼汤,相信做出来的鱼汤味道会非常的不错,而且,它的热量比其他肉汤又低一些,相对来说还是健康很多。
蛇鱼清汤做法
蛇鱼清汤是一道传统的江南名菜,口感清淡,营养丰富。下面是蛇鱼清汤的简单制作方法:
所需食材:
-蛇鱼1条(约400g)
-姜片5片
-香菜适量
调料:
-料酒1汤匙
-盐适量
-鸡精适量
-胡椒粉适量
-清水适量
制作步骤:
1.蛇鱼去头去尾、去鳞洗净,切成厚片备用。
2.锅中加清水,放入姜片和料酒,大火烧开。
3.放入蛇鱼片,煮至鱼肉变白且无血丝(约3分钟)取出备用。
4.把熬煮鱼的清汤过滤掉鱼骨和杂质,倒回锅里,中火再烧开。
5.调味,加入盐、鸡精和胡椒粉调味,根据个人口味适量添加调味料。
6.最后加入煮好的蛇鱼片,烧2分钟即可起锅。
7.盛出蛇鱼清汤,撒上香菜叶即可。
小贴士:
1.煮蛇鱼之前可以先在鱼身上切几刀,这样烹饪时更容易入味。
2.在煮鱼汤时,火候一定要掌握好,煮开后中小火保持温度即可。
3.口感稍重的朋友可以加入些许豆腐、冬笋、金针菇等配菜,增加风味。
OK,本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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