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大家好,感谢邀请,今天来为大家分享一下麻花豆传媒剧国产MV在线观看的问题,以及和榴莲夹心麻花的做法的一些困惑,大家要是还不太明白的话,也没有关系,因为接下来将为大家分享,希望可以帮助到大家,解决大家的问题,下面就开始吧!
陈麻花的做法和配方
筛过的面要和白糖,盐,酵母,鸡蛋,水和匀,最好是有比较大的和面,和不开面就不好发起来了。我加了一些奶粉,这样有香的奶味,孩子比较喜欢的。
和好的面的颜色有些蛋黄色,好了以后就要把面揉的均匀,因为有压面的机器,省了不少力气,家里没有就要有力气了。就象这样的,看上去是很实在的。开始搓麻花了。开始很难学的,搓上几个就明白了。把压的实在的面根据喜欢麻花的大小下好剂子,先上下的拧劲,让它变长然后拎起2头,面就自己扭起来了。
已经扭在一起的面,在继续的上下的拧劲,让它在长些,劲在大些。然后分3分,平均的,拿起来就自己扭在一起了,就是成型的麻花了。
拧好的麻花还不能炸,因为是要发酵的,记得和好面以后要赶紧拧,面容易硬和干,就不好拧了。发酵好的麻花变的白白胖胖的。等发酵好了以后,就开始炸了。油温控制好了,就没有什么问题了。炸的时候注意翻个,喜欢活大就多炸一会,要用豆油炸,因为比较容易上颜色,好分辨的.可以看视频:
榴莲夹心麻花的做法
用料:面粉250克
榴莲适量
鸡蛋1个
牛奶90克
蜂蜜10克
白砂糖30克
盐1克
酵母4克
泡打粉2克
黄油20克
豆馅少许
做法:
1.250g面粉和2g泡打粉混合均匀后,加入1个鸡蛋、90g牛奶、10g蜂蜜、30g白砂糖、1g盐和4g干酵母,简单混合均匀,揉成团,冰箱冷藏半个小时。
2.开始揉面,可以像搓衣服一样搓着揉面,也可以使劲摔打,揉到面团回温。
3.加入切成薄薄薄薄片的20g黄油,把黄油按进去再包起来。不断重复,直到黄油完全融进面里。
4.放置于湿润温暖处,发酵1小时,发至2倍大。
5.锅里稍微放一点水,烧热关火后,把面盆放在锅里面,盖上盖子,发了一夜,面板上撒手粉,发好的面简单揉几下排气,分成5-6份个面剂子。
6.把面剂子搓成手指粗细的长条,垂直于长轴,擀成薄片。
7.在靠一侧的边缘,放上少许豆馅儿,少许榴莲,然后在没有馅儿的一侧,抹上清水。
8.小心地从豆馅那一侧把面片卷起来,捏紧开口和两头。包好豆馅,千万不要露馅儿,露馅儿容易糊。
9.然后就扭麻花啦!长条对折,在圆圈一侧用手指勾住不断绕圈,多绕几圈之后再对折,整理一下形状即可,大概2指粗细即可。
10.做好的全部面胚,放在温暖湿润处,再次发酵40-60分钟,二发好的面胚,变成原本的1.5倍左右,极其轻盈柔软。
11.锅中放足以没过麻花的油,大火烧热,竹木筷子下锅有密集气泡即可,把面胚稍稍抻长,大概直径2指左右,贴边滑下到锅中,会有密集的气泡。
12.用筷子不断翻转麻花,像炸油条一样,很快麻花就漂起来了,炸至麻花变成金黄色即可出锅。
OK,本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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